學(xué)用(yòng)鹽小(xiǎo)技(jì )巧之食鹽方便生活的7個用(yòng)處
發布時間：
2023-12-21
食鹽是我們廚房裏面必不可(kě)少的一種調味品，我們平時在做菜的時候，大多(duō)人是離不開食鹽的。但是大家知道食鹽除了調味以外，還有(yǒu)7個其他(tā)的妙用(yòng)嗎?讓我們一起看看食鹽還可(kě)以怎樣使用(yòng)吧，除了做菜更能(néng)方便生活。
1. 減少餃子破皮的問題
很(hěn)多(duō)人日常在煮餃子的時候，容易出現破皮露餡的問題，不僅影響食用(yòng)還會讓其他(tā)一起煮的餃子味道也跟着變差。為(wèi)了避免在煮餃子的時候出現破皮的問題，我們可(kě)以在煮餃子的時候在湯裏面加入1小(xiǎo)勺的食鹽，這樣煮餃子就不容易破皮了。加鹽後，水(溶液)的沸點略有(yǒu)升高，同樣溫度下，沸騰程度降低，所以皮就不那麽容易破了。
2. 更好的清洗蔬菜
我們在洗菜的時候總會感覺清洗的不夠徹底，尤其是在做西藍花(huā)這類蔬菜的時候，就會感覺洗過之後也會有(yǒu)髒東西包裹在菜裏面，我們在清洗這種蔬菜的時候，就可(kě)以在清水裏面加入一點食鹽，然後浸泡一會，目的是驅除藏在蔬菜裏的小(xiǎo)蟲(蚜蟲、薊馬等)。因為(wèi)鹽水的密度要大一點，通常更容易洗出菜裏面的小(xiǎo)蟲子。
3. 有(yǒu)效去除菜的苦澀味
我們在做苦瓜這種有(yǒu)苦味食物(wù)的時候，也可(kě)以在切好之後用(yòng)食鹽将蔬菜腌制一會，等腌制出汁水之後再把水分(fēn)擠幹，這樣再炒的時候就會感覺蔬菜本來的苦澀味減少了很(hěn)多(duō)。因為(wèi)鹽水的濃度大于苦瓜裏面苦的水的濃度,把苦的水滲透出來了,就沒原來苦了。
4. 防止炸東西時油亂濺
我們在做油炸類的食物(wù)時，很(hěn)容易就會被濺出來的食用(yòng)油燙傷。為(wèi)了防止燙傷，我們在做這種油炸類食物(wù)的時候，可(kě)以在油鍋中(zhōng)加入少量的食鹽，這樣在炸的時候就可(kě)以有(yǒu)效的減少食用(yòng)油會出現亂濺的問題了。
油炸食物(wù)時之所以會外濺，是因為(wèi)油鍋或食物(wù)中(zhōng)含油水分(fēn)的緣故，因為(wèi)油的沸點比水高，而密度比水低，因此油層在水層上面，水層沸騰而使油層飛濺。如果在油中(zhōng)加鹽，那麽鹽應該不溶于油脂中(zhōng)，但溶于水中(zhōng)，水油混合時，使水變成高濃度的鹽水而使其沸點增高而不易沸騰，那麽油層就不會飛濺了。
5. 快速解凍肉類
我們在日常生活中(zhōng)很(hěn)多(duō)的肉類在沒有(yǒu)完全食用(yòng)之後就會放進冰箱裏面冷凍起來保存，等再想用(yòng)的時候解凍就變得比較費事了。因為(wèi)鹽可(kě)以讓冰迅速融化，從而變成鹽水，所以我們在解凍肉類的時候可(kě)以在清水裏面加一點食鹽，不僅可(kě)以加快肉類解凍的速度，還可(kě)以保證肉的口感。
6. 防止蔬菜氧化
我們在做蓮藕、茄子的時候就會發現切好之後的蔬菜會很(hěn)容易出現氧化變色的問題，所以在切好這些蔬菜之後我們可(kě)以在清水裏面加一點食鹽浸泡一會，鹽水把空氣阻擋在外面，這樣就算切好之後沒有(yǒu)直接放在鍋裏面炒，也不會出現氧化發黑的問題了。
7. 讓焯水的蔬菜更加翠綠
我們在做菠菜等蔬菜的時候，都會先将這些蔬菜焯水，在焯水的時候我們可(kě)以在鍋裏面加入一點食鹽，這樣焯好之後的蔬菜顔色也可(kě)以保持翠綠，也會讓人更有(yǒu)食欲。
這7個食鹽的妙用(yòng)大家知道了嗎?食鹽作(zuò)為(wèi)我們廚房裏面最常見的一種調味料，除了在炒菜的時候調味以外，也可(kě)以在其他(tā)的地方更加的方便我們的生活，簡單的食鹽也可(kě)以有(yǒu)更多(duō)的用(yòng)處。
